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<p>Os licores amargos têm uma longa história e são apreciados por muitos ao redor do mundo. Entre os mais conhecidos estão o Underberg e o Fernet. Apesar de ambos pertencerem à categoria de digestivos, tem a mesma cor e são amargos, eles possuem diferenças marcantes que fazem deles experiências únicas com histórias bem diferentes.</p><h2>Origem e História</h2><h3>Underberg</h3><p>O Underberg é um amargo alemão, criado em 1846 por Hubert Underberg. Desde então, ele tem mantido sua fórmula secreta de ervas naturais de 43 países. Este licor é famoso por sua embalagem individual em garrafas de 20 ml, projetadas para serem consumidas em uma única dose.</p><h3>Fernet</h3><p>Por outro lado, o Fernet tem suas raízes na Itália, onde foi inicialmente produzido no século XIX. A marca mais popular, Fernet-Branca, foi criada por Bernardino Branca em 1845. O Fernet é conhecido por seu sabor intenso e amargo, resultado de uma mistura complexa de ervas.</p><figure id="figure-x4i44skklmgryvxfx"><img id="x4i44skklmgryvxfx" src="https://media.gettyimages.com/id/2165679976/photo/coffee-in-pause.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=W9AzNa6BjQhj8KI0KPmKdY6gddiUBvl0drevAlZ1SoU=" alt="Coffee in pause" title="Coffee in pause" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2165679976/photo/coffee-in-pause.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=W9AzNa6BjQhj8KI0KPmKdY6gddiUBvl0drevAlZ1SoU=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><h2>Sabor e Ingredientes</h2><h3>Perfil de Sabor do Underberg</h3><p>O Underberg é conhecido por seu sabor amargo e herbal, mas com um toque adocicado que equilibra a experiência. É frequentemente consumido após refeições para ajudar na digestão, graças à sua combinação única de ervas.</p><h3>Perfil de Sabor do Fernet</h3><p>Fernet, em comparação, apresenta um sabor mais robusto e amargo. Ingredientes como raízes de genciana, camomila e açafrão (que entrega aquela cor laranja característico quando misturado com Coca-Cola) contribuem para seu perfil distintivo. Este licor pode ser um desafio para iniciantes devido à sua intensidade, mas uma vez adquirido o gosto, ele se torna um favorito para muitos.</p><figure id="figure-j4zni6onxjmgryw6ov"><img id="j4zni6onxjmgryw6ov" src="https://media.gettyimages.com/id/1007951096/photo/image-of-a-coffee-glass-with-beautiful-background.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=PHjPa3h6zCt9VRHVDfzYfRi8dfp7DyVo_1WokLY9Ogs=" alt="Image of a coffee glass with beautiful background" title="Image of a coffee glass with beautiful background" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/1007951096/photo/image-of-a-coffee-glass-with-beautiful-background.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=PHjPa3h6zCt9VRHVDfzYfRi8dfp7DyVo_1WokLY9Ogs=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><h2>Usos e Consumo</h2><h3>Como Consumir Underberg</h3><ul><li>Tradicionalmente consumido puro após refeições.</li><li>Em alguns países, é adicionado a coquetéis para dar um toque amargo.</li></ul><h3>Como Consumir Fernet</h3><ul><li>Frequentemente bebido puro ou com gelo.</li><li>Popular na Argentina, onde é misturado com cola para criar o famoso "Fernet con Coca".</li><li>Outro drink muito mais típico e antigo é o "Ferroviario", uma mistura de Fernet, com soda, vermute rosso e limão Siciliano. Fresco e agora novamente em tendência.</li></ul><figure id="figure-c0alqnpe7mgrywe0u"><img id="c0alqnpe7mgrywe0u" src="https://cdn.durable.co/getty/33d8Syo6OLLIpWZleZ32CvVO7UiKqbXIT026yATN1vREvK6GMr7VmZlgUkKjtcbk.jpeg" alt="cocktail preparation" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/33d8Syo6OLLIpWZleZ32CvVO7UiKqbXIT026yATN1vREvK6GMr7VmZlgUkKjtcbk.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><h2>Cultural e Regional</h2><p>Os licores amargos possuem um papel cultural significativo. O Underberg é amplamente associado à tradição alemã de digestivos após as refeições. Já o Fernet conquistou um lugar especial na cultura argentina, sendo parte integrante das celebrações e encontros sociais.</p><p>Independentemente das diferenças, tanto o Underberg quanto o Fernet oferecem experiências ricas e complexas que refletem suas origens culturais e históricas. Ao explorar esses licores, os apreciadores podem descobrir novos sabores e tradições que enriquecem a experiência do paladar.</p>

Diferenças entre Underberg e Fernet: Um Guia Completo

Chá de ervas em uma xícaras de vidro com alfazema e alguns frutos secos sobre uma mesa de cozinha de madeira

<h2><br></h2><h2>O Fascínio dos Aromas Naturais</h2><p>Os aromas naturais têm um poder transformador no mundo das bebidas (com ou sem álcool). Eles não apenas intensificam o sabor, mas também elevam a experiência sensorial de quem os consome. Desde uma xícara de chá até um coquetel sofisticado, a adição de aromas naturais pode fazer toda a diferença.</p><p>Esses aromas são derivados de fontes botânicas, como flores, frutas, ervas e especiarias. A busca por experiências de sabor autênticas e saudáveis tem impulsionado o interesse por esses ingredientes naturais.</p><figure id="figure-1mr1q9164mcumenfl"><img id="1mr1q9164mcumenfl" src="https://cdn.durable.co/getty/28FIp6ma5GE89BPYcUsxTaYvzmixIuWam5adxVfbm9xGMQFGd3Nw2f8tcfSSwFsx.jpeg" alt="aromatic herbs" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/28FIp6ma5GE89BPYcUsxTaYvzmixIuWam5adxVfbm9xGMQFGd3Nw2f8tcfSSwFsx.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><h3>Por Que Escolher Aromas Naturais?</h3><p>Os aromas naturais são preferidos não apenas por sua capacidade de aprimorar sabores, <em>mas também por seu perfil mais saudável em comparação com alternativas artificiais</em>. Ainda quando os aromas idêntico ao natural estejam hoje profundamente desenvolvidos, os naturais proporcionam uma experiência genuína, com <em>clean label</em> e são livres de aditivos químicos sinteticos.</p><p>Além disso, o uso de aromas naturais está alinhado com a crescente demanda dos consumidores por produtos mais sustentáveis e éticos. Eles são extraídos de fontes renováveis e muitas vezes têm uma pegada ambiental menor.</p><h3>Impacto nos Diferentes Tipos de Bebidas</h3><p>Os aromas naturais podem ser incorporados em uma variedade de bebidas, cada uma recebendo um toque especial:</p><ul><li><strong>Chás:</strong> Ervas como hortelã e lavanda podem transformar um chá simples em uma experiência relaxante.</li><li><strong>Cafés:</strong> Notas de baunilha, nibs de cacau ou canela podem adicionar uma dimensão extra ao café gourmet.</li><li><strong>Coquetéis e Bebidas Preparadas:</strong> Frutas cítricas, extratos amargos intensos (laranja amarga, genciana, quina) ou especiarias exóticas (semente de coentro, pimenta de Java) podem criar coquetéis únicos e memoráveis.</li></ul><figure id="figure-zh4sf4llnfmcumeydy"><img id="zh4sf4llnfmcumeydy" src="https://cdn.durable.co/getty/364KobklPsMdyViBPs6tNrMtCoTM9XTSSWvRuJfeOvvG3pvhioTzWuKvYYum1XPS.jpeg" alt="fragrant drinks" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/364KobklPsMdyViBPs6tNrMtCoTM9XTSSWvRuJfeOvvG3pvhioTzWuKvYYum1XPS.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><h3>Tendências no Uso de Aromas Naturais</h3><p><em>A indústria de bebidas está constantemente evoluindo e inovando</em>. A incorporação de aromas naturais é uma <em>tendência crescente</em>. Os consumidores estão cada vez mais interessados em bebidas que oferecem não apenas sabor, mas também <strong>benefícios funcionais</strong>, como relaxamento, sensação de bem-estar ou aumento de energia.</p><p>Além disso, com a popularidade dos produtos artesanais, muitos produtores estão explorando os aromas naturais para criar ofertas exclusivas que se destacam no mercado.</p><h3>Benefícios para a Saúde e Bem-Estar</h3><p><em>Os aromas naturais não são apenas sobre sabor</em>; eles também podem trazer <strong>benefícios à saúde</strong>. Por exemplo, o aroma de lavanda, maracujá ou camomila são conhecidos por suas propriedades calmantes, enquanto o gengibre além do seu característico aroma um pouco cítrico, pode ajudar na digestão.</p><p>Incorporar esses aromas em bebidas pode ser uma maneira eficaz de promover o bem-estar, oferecendo uma <strong>experiência multisensorial</strong> que vai além do paladar.</p><figure id="figure-nqnhvsd8yomcumf5z4"><img id="nqnhvsd8yomcumf5z4" src="https://media.gettyimages.com/id/2220948742/photo/green-vanilla-pods-growing-on-vanilla-plant-close-up-of-fresh-vanilla-beans.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=PYJyKr2Gp02UH_Ew9ZZjBTcbQ4quuW2qDClBS7d8KUc=" alt="Vagens de baunilha (vanila beans) se desenvolvendo" title="Vagens de baunilha (vanila beans) se desenvolvendo" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2220948742/photo/green-vanilla-pods-growing-on-vanilla-plant-close-up-of-fresh-vanilla-beans.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=PYJyKr2Gp02UH_Ew9ZZjBTcbQ4quuW2qDClBS7d8KUc=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><h2>Desafios na Extração de Aromas Naturais</h2><p>A extração de aromas naturais pode ser um processo complexo. É necessário garantir que os métodos usados preservem a integridade do aroma sem comprometer suas qualidades naturais. Técnicas como destilação a vapor e extração com solventes naturais são comuns na indústria.</p><p>A industria química tem entregado produtos de origem natural que mediante processos, ainda mantém sua origem natural mas com uma concentração ou aplicação similar. Temos um exemplo bem interessante na <strong>vanilina</strong>. Vanilina é normalmente o extrato natural da vagem de baunilha (as típicas vagens de origem Madagascar - Bourbon ou do México) por extração hidro-álcoolica, mas tem também a opção de vanilina surgindo da madeira! Sim, a lignina é um precursor para vanilina, a través de processos bio-tecnológicos (bacterias ou fungos fazem o serviço de conversão, de forma <em>ecológica</em>) ou oxidação, a forma tradicional em que ainda é produzida (as cadeias complexas da lignina se "quebram" para convertir elas em vanilina).&nbsp;</p><p>Apesar dos desafios, o resultado final vale a pena pela qualidade superior que oferece aos produtos, diferenciando-os no mercado competitivo de bebidas.</p><h3>Aromas Naturais: O Futuro das Bebidas</h3><p>A tendência dos aromas naturais está longe de ser passageira. Com o aumento da conscientização sobre <strong>saúde e sustentabilidade</strong>, é provável que vejamos um crescimento contínuo na popularidade desses ingredientes.</p><p>Produtores e consumidores estão cada vez mais atentos às vantagens dos aromas naturais, tornando-os um elemento essencial na criação de bebidas inovadoras e saudáveis e a Inova está oferecendo alternativas bem interessante para avaliar, tanto em aromas como extratos naturais ou até combinados prontos para aplicação. O nosso <em>know-how</em> está a disposição para assessoramento técnico-comercial em nossos ingredientes ou para desenvolvimento de produtos finais naturais e/ou funcionais.</p><figure id="figure-p3oleydsrwmcumffi6"><img id="p3oleydsrwmcumffi6" src="https://cdn.durable.co/getty/10m2oqqu6gzmwlRS15A2Gdqrf38ZF5omJuFQhfXuzzY6at7CVsPTwK8KW6vXcVEG.jpeg" alt="sustainable drinks" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/10m2oqqu6gzmwlRS15A2Gdqrf38ZF5omJuFQhfXuzzY6at7CVsPTwK8KW6vXcVEG.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure>

Aromas Naturais: Transformando Bebidas numa Experiência Sensorial

Male hands Pouring fernet wine onto an ice filled glass

<h2>Origens do Fernet</h2><p>O Fernet é uma bebida alcoólica que teve suas origens na Itália no século XIX. Criado por boticários italianos, o Fernet é um tipo de amaro, ou seja, um licor de ervas que combina uma variedade de ingredientes botânicos, incluindo raízes, ervas e especiarias. Sua receita exata muitas vezes é mantida em segredo, mas é sabido que o mix de sabores resulta em um sabor amargo característico que o distingue de outros licores. </p><p>Com um sabor específico, apresenta uma graduação alcoólica de 40° vol, cor escura (pela padronização com corante caramelo) e um pronunciado amargo, com diferentes notas, que podem lembrar das até 30 ervas que podem gerar este produto.</p><figure id="figure-khugiixzam8yp2nff"><img id="khugiixzam8yp2nff" src="https://cdn.durable.co/getty/1fUCIgnV8mWFl83A616115RsLgEjL1RDr7u5qKMCNx6l96ifR3Ple7ggHvXRHINF.jpeg" alt="italian herbs" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/1fUCIgnV8mWFl83A616115RsLgEjL1RDr7u5qKMCNx6l96ifR3Ple7ggHvXRHINF.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><h2>A Chegada ao Brasil</h2><p>A imigração italiana para o sul do Brasil no final do século XIX trouxe consigo não apenas tradições culturais e culinárias, mas também a paixão pelo Fernet. Inicialmente, o consumo era restrito às comunidades italianas que se estabeleceram em estados como Rio Grande do Sul e Santa Catarina, mas com o tempo, o Fernet começou a ganhar popularidade entre outros grupos locais.</p><p>O Fernet tornou-se parte de celebrações e refeições familiares, sendo visto como um digestivo ideal após pratos pesados. A tradição de servir Fernet após as refeições é algo que foi passado de geração em geração nas famílias ítalo-brasileiras.</p><h2>Um Sabor Adquirido</h2><p>Para muitos consumidores, o Fernet é um sabor adquirido. Seu perfil marcante e amargo pode ser um desafio para aqueles que estão experimentando a bebida pela primeira vez. No entanto, para os apreciadores, esse sabor complexo é exatamente o que torna o Fernet tão especial.</p><figure id="figure-17lhemgcj2m8yp2wyh"><img id="17lhemgcj2m8yp2wyh" src="https://cdn.durable.co/getty/2cKCRXNyvpqfrdQiZaIRqH39bCpsVO2R9oW1yrWUxhLBbZdhWxz9bO0khUO88xLb.jpeg" alt="people enjoying drinks" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/2cKCRXNyvpqfrdQiZaIRqH39bCpsVO2R9oW1yrWUxhLBbZdhWxz9bO0khUO88xLb.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>Uma das maneiras mais populares de consumir Fernet no sul do Brasil é misturá-lo com refrigerante de cola, criando uma bebida refrescante e efervescente que suaviza as notas amargas do licor. Este mix é especialmente popular entre os jovens adultos que buscam uma alternativa aos coquetéis mais convencionais.</p><h2>A Produção Local</h2><p>Com a crescente popularidade do Fernet no Brasil, algumas destilarias locais começaram a produzir suas próprias versões da bebida. Isso não só reduziu a dependência das importações italianas como também permitiu a criação de variações regionais que incorporam ingredientes locais.</p><figure id="figure-rkph6ggmjtm8yp3364"><img id="rkph6ggmjtm8yp3364" src="https://cdn.durable.co/getty/34pZnRiJSVf9s4tiNYZMcPm8bkzssHMNhGlOVz5VhjNk5oaw19lfVdgu2HAAqmkh.jpeg" alt="distillery barrels" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/34pZnRiJSVf9s4tiNYZMcPm8bkzssHMNhGlOVz5VhjNk5oaw19lfVdgu2HAAqmkh.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>As produções locais de Fernet muitas vezes adicionam um toque único ao usar ervas e especiarias nativas do Brasil, resultando em sabores inovadores que ainda são fiéis às tradições do amaro original. Esta fusão de tradições italianas com ingredientes brasileiros simboliza a rica tapeçaria cultural presente no sul do Brasil.</p><h2>O Futuro do Fernet no Brasil</h2><p>A popularidade do Fernet continua a crescer no Brasil, com cada vez mais pessoas descobrindo essa bebida intrigante. Eventos e festivais dedicados ao Fernet estão se tornando comuns, oferecendo aos entusiastas a oportunidade de explorar diferentes marcas e misturas.</p><p>Além disso, bartenders criativos estão experimentando novas formas de incorporar o Fernet em coquetéis contemporâneos, ampliando seu apelo e introduzindo a bebida para um público ainda maior. Com essa inovação contínua, o futuro do Fernet no Brasil parece promissor.</p><figure id="figure-1vz5q4b48om8yp3cmn"><img id="1vz5q4b48om8yp3cmn" src="https://media.gettyimages.com/id/965034118/photo/fernet.jpg?b=1&s=2048x2048&w=0&k=20&c=ZSYGR9Inw1UbbvFBgbObaxB0CCDNqUNL5spkVOQ_u0A=" alt="Fernet com gelo" title="Fernet com gelo" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionX="null" data-positionY="null" data-fullWidth="false"/></figure><p>Seja como um digestivo tradicional ou como uma base para coquetéis modernos, o Fernet conquistou seu espaço no coração dos brasileiros, mantendo viva uma tradição italiana enquanto continua a evoluir na cena cultural e gastronômica do país.</p>

Fernet: A Tradição Italiana que Conquistou o Sul do Brasil

Number 2024 change to 2025 with word trends on the table

<h2>Evolução das Preferências do Consumidor</h2><p>O mercado de bebidas está em constante transformação, e 2025 promete ser um ano revolucionário para o setor. Com os consumidores cada vez mais preocupados com saúde e sustentabilidade, as tendências estão se direcionando para inovações que atendem essas demandas. As empresas estão investindo em novas fórmulas e embalagens que não apenas atraem o olhar, mas também promovem um estilo de vida mais saudável.</p><figure id="figure-e5sw2my0rm6zvschg"><img id="e5sw2my0rm6zvschg" src="https://media.gettyimages.com/id/2191850563/photo/business-people-toasting-after-work.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=VCeeGGGJN8qmaHnqZk5VEHtthwNwgPKqRVeI62r3bnc=" alt="Business people toasting after work" title="Business people toasting after work" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/2191850563/photo/business-people-toasting-after-work.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=VCeeGGGJN8qmaHnqZk5VEHtthwNwgPKqRVeI62r3bnc=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><p>Um dos grandes focos para o próximo ano é a personalização. As marcas estão intensificando seus esforços para oferecer experiências de consumo únicas, adaptando sabores e nutrientes às preferências individuais dos clientes. Essa tendência é impulsionada pelo avanço tecnológico que permite um entendimento mais profundo das necessidades dos consumidores.</p><h2>Inovações Sustentáveis</h2><p>A sustentabilidade continua sendo uma prioridade. Espera-se que as empresas aumentem o uso de embalagens recicláveis e biodegradáveis. Além disso, há um movimento crescente em direção à redução do uso de água na produção de bebidas, bem como a incorporação de ingredientes de origem ética.</p><figure id="figure-svybsas9om6zvskcf"><img id="svybsas9om6zvskcf" src="https://cdn.durable.co/getty/0uuDJ7hazpsUwB0to0QijP7Svs1LXWFnaEDZdrx4jPAZwjcjHWOJA6gZhTxlqKls.jpeg" alt="sustainable packaging" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/0uuDJ7hazpsUwB0to0QijP7Svs1LXWFnaEDZdrx4jPAZwjcjHWOJA6gZhTxlqKls.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>As marcas também estão explorando práticas de agricultura regenerativa para garantir que os ingredientes sejam produzidos de forma sustentável, contribuindo para a saúde do planeta. Essa abordagem não só melhora a qualidade dos produtos, mas também fortalece a imagem das marcas perante os consumidores ambientalmente conscientes.</p><h2>Bebidas Funcionais e Saudáveis</h2><p>Com a crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, as bebidas funcionais estão ganhando popularidade. Estas são enriquecidas com vitaminas, minerais, probióticos e outros nutrientes que promovem benefícios específicos à saúde, como imunidade reforçada e melhor digestão.</p><figure id="figure-bqtjo7kc3gm6zvsx21"><img id="bqtjo7kc3gm6zvsx21" src="https://cdn.durable.co/getty/10baoBRkiegIyQmkQj8Pt6Fm2kiaOlPMFLpHJTnkq2wsam796D0aer9IaYbzVteH.jpeg" alt="healthy beverages" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/10baoBRkiegIyQmkQj8Pt6Fm2kiaOlPMFLpHJTnkq2wsam796D0aer9IaYbzVteH.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>Os consumidores estão buscando alternativas que ofereçam não apenas hidratação, mas também valor nutricional. Como resultado, espera-se um aumento na oferta de bebidas que combinam frutas, ervas e especiarias conhecidas por suas propriedades terapêuticas.</p><h2>Tecnologia e Inovação</h2><p>A tecnologia desempenha um papel crucial no desenvolvimento de novas bebidas. O uso de inteligência artificial e big data permite uma análise detalhada das preferências do consumidor, possibilitando a criação de produtos mais alinhados com suas expectativas. Além disso, a realidade aumentada está começando a ser utilizada para enriquecer a experiência do consumidor, oferecendo informações interativas sobre o produto.</p><p>Essas inovações tecnológicas não apenas aprimoram o processo de produção, mas também proporcionam insights valiosos que ajudam as marcas a antecipar tendências e adaptar suas ofertas rapidamente.</p><h2>Crescimento das Bebidas Sem Álcool</h2><p>O segmento de bebidas sem álcool está em plena expansão. Com o aumento da consciência sobre os efeitos do álcool na saúde, muitos consumidores estão optando por alternativas sem álcool que ainda oferecem sabor e complexidade.</p><figure id="figure-7ef4govkwsm6zvt64p" class=""><img id="7ef4govkwsm6zvt64p" src="https://cdn.durable.co/getty/1cSK7azPCKN9cgPKsnNhmay5BZRoi7CgGnHokD3CRqyjkW0AaAgdfvDQixhr0ixx.jpeg" alt="non alcoholic drinks" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/1cSK7azPCKN9cgPKsnNhmay5BZRoi7CgGnHokD3CRqyjkW0AaAgdfvDQixhr0ixx.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>Os coquetéis sem álcool são uma das grandes apostas, trazendo misturas sofisticadas que satisfazem o paladar mais exigente. Este movimento é impulsionado por uma mudança cultural em direção a um consumo mais responsável e equilibrado.</p><h2>O qué dizer de cerveja?</h2><p>Houve alguns comentários ao respeito de uma queda no consumo da cerveja. O qué podemos esperar esse 2025? </p><p>Bom, na linha de cerveja industrial, pode se falar de um resurgir de produtos com extratos e aromas de limão Tahiti (lima) assim como o retorno de antigas receitas (bem antigas, 1000 anos atrais) da Alemanha, as "gose beer": 50% trigo maltado, sal, fermentação com lactobacillus, coentro e outras especiarias, finalmente algo de lupulo.</p><figure id="figure-mjd75wf02om6zwf4f4"><img id="mjd75wf02om6zwf4f4" src="https://images.unsplash.com/photo-1612528443702-f6741f70a049?crop=entropy&amp;cs=tinysrgb&amp;fit=max&amp;fm=jpg&amp;ixid=M3wyNjI5NjF8MHwxfHNlYXJjaHwxNXx8YmVlcnxlbnwwfHx8fDE3MzkyNDMxMDd8MA&amp;ixlib=rb-4.0.3&amp;q=80&amp;w=1080" alt="cerveja artesanal" title="cerveja artesanal" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="undefined" data-positiony="undefined" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://images.unsplash.com/photo-1612528443702-f6741f70a049?crop=entropy&amp;cs=tinysrgb&amp;fit=max&amp;fm=jpg&amp;ixid=M3wyNjI5NjF8MHwxfHNlYXJjaHwxNXx8YmVlcnxlbnwwfHx8fDE3MzkyNDMxMDd8MA&amp;ixlib=rb-4.0.3&amp;q=80&amp;w=1080" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><p>Não tem alguma coisa mais simples? Sim, tem. Os fabricantes estão trabalhando com a nostalgia e apostando também por aquela nova geração Z, que ainda está a definir suas preferências. Algodão doce, caramelo, marshmallow estão surgindo como novidade para trazer ao mercado mais variedade para o novo consumidor experimentar.</p><p>Obviamente, não podemos esquecer daquele cliente potencial que quer manter sua saúde enquanto experimenta um novo sabor de cerveja. Para eles, estão surgindo no mercado "wellness" alternativas de cervejas funcionais. Sim, igual aqueles para deportistas, só que para os momentos de relaxar: cervejas com electrolitos (isotónicas)</p><p>Na França estão experimentando com o visual, cervejas com sprirulina ou cerveja azul: traz cores brilhantes e aromas diferentes para quem quer mergulhar nas águas da bebida saudável. Baixo teor de álcool (ja tem lançamentos com 3° vol) e aditivos para ter um azul que já está chamando a atenção.&nbsp;&nbsp;</p><h2>Conclusão</h2><p>O setor de bebidas em 2025 será marcado pela inovação -além de ter que resgatar antigas receitas para isso- e adaptação às novas exigências do consumidor. As marcas que conseguirem alinhar sustentabilidade, tecnologia e saúde terão uma vantagem competitiva significativa. Os consumidores estão mais informados e exigentes do que nunca, tornando essencial para as empresas inovar constantemente e entregar produtos que não apenas atendam, mas superem suas expectativas.</p>

Novidades e Tendências em Bebidas para 2025

<h2>O Retorno do Vermute: Uma Tendência Olfativa para 2025</h2><p>À medida que nos aproximamos de 2025, o mundo dos aromas está em constante evolução, e uma tendência intrigante está emergindo: o resgate do vermute. Este licor aromático, que já foi um pilar em coquetéis clássicos, está ressurgindo não apenas como uma bebida, mas também como uma base de trabalho para outros itens como sorvete por exemplo (sim, incrível mas existe)</p><figure id="figure-h4530d5hxem6hvr3ob"><img id="h4530d5hxem6hvr3ob" src="https://media.gettyimages.com/id/1673434432/photo/negroni-cocktail.jpg?b=1&s=2048x2048&w=0&k=20&c=kEastRDCA73-jaf46t73crxYAd4Xpg8odT_T55BoE98=" alt="Negroni cocktail, uma das possibilidades de criação com o vermute" title="Negroni cocktail, uma das possibilidades de criação com o vermute" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="Negroni cocktail, uma das possibilidades de criação com o vermute" data-positionX="null" data-positionY="null" data-fullWidth="false"/><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">Negroni cocktail, uma das possibilidades de criação com o vermute</figcaption></figure><h3>Notas Aromáticas do Vermute</h3><p>O vermute é conhecido por sua combinação única de ervas, especiarias e frutas. Tradicionalmente, ele é infundido com uma variedade de ingredientes botânicos, como absinto, canela, cardamomo, e cascas cítricas. Esta combinação cria um aroma complexo que é ao mesmo tempo refrescante e robusto. Em 2025, espera-se que perfumes e produtos de beleza com notas de vermute tragam essa mistura intrigante para os consumidores que procuram algo distinto e sofisticado.</p><p>As fragrâncias com notas de vermute têm o poder de evocar memórias e criar novas experiências sensoriais. O equilíbrio entre as nuances doces e amargas do vermute faz dele uma escolha versátil para todas as estações do ano, tornando-o uma tendência olfativa a ser observada.</p><figure id="figure-elfu4bo45m6hvray2"><img id="elfu4bo45m6hvray2" src="https://media.gettyimages.com/id/1147294067/photo/create-your-own-secret-recipe.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=QOWlRHBIjPYdr6FHEgkPnhVjsCzQdifEW_dVc4hB520=" alt="Create your own secret recipe" title="Create your own secret recipe" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="Um bom vermute pode conter de 5 até 30 ou 35 ervas, especiarias, raízes, pele de cítricos e madeiras" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/1147294067/photo/create-your-own-secret-recipe.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=QOWlRHBIjPYdr6FHEgkPnhVjsCzQdifEW_dVc4hB520=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">Um bom vermute pode conter de 5 até 30 ou 35 ervas, especiarias, raízes, pele de cítricos e madeiras</figcaption></figure><h3>Vermute: Além da Perfumaria</h3><p>A influência do vermute não se limita apenas ao mundo da perfumaria. Em 2025, espera-se que essa tendência se expanda para outras áreas da vida cotidiana. Produtos como velas aromáticas, difusores de ambiente e até mesmo produtos de cuidados pessoais estão incorporando os aromas ricos do vermute para proporcionar uma experiência sensorial completa.</p><p>Além disso, a indústria alimentícia também está explorando o potencial do vermute. Chefs renomados estão incorporando suas notas em pratos sofisticados, criando experiências gastronômicas inovadoras que surpreendem os sentidos.</p><figure id="figure-r6z74y2b4hm6hvrgwd"><img id="r6z74y2b4hm6hvrgwd" src="https://images.unsplash.com/photo-1589824769965-d2bdab6dfe57?crop=entropy&amp;cs=tinysrgb&amp;fit=max&amp;fm=jpg&amp;ixid=M3wyNjI5NjF8MHwxfHNlYXJjaHwxfHx2ZXJtb3V0aHxlbnwwfHx8fDE3MzgxNTQ3NDZ8MA&amp;ixlib=rb-4.0.3&amp;q=80&amp;w=1080" alt="Do clássico drinque com soda ou gelo, as novas criações em drinkologia e gastronomia " title="Do clássico drinque com soda ou gelo, as novas criações em drinkologia e gastronomia " class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://images.unsplash.com/photo-1589824769965-d2bdab6dfe57?crop=entropy&amp;cs=tinysrgb&amp;fit=max&amp;fm=jpg&amp;ixid=M3wyNjI5NjF8MHwxfHNlYXJjaHwxfHx2ZXJtb3V0aHxlbnwwfHx8fDE3MzgxNTQ3NDZ8MA&amp;ixlib=rb-4.0.3&amp;q=80&amp;w=1080" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><h3>Por Que o Vermute Está Voltando?</h3><p>O aumento da popularidade do vermute pode ser atribuído a várias razões. Primeiramente, há uma busca crescente por autenticidade e tradição nas escolhas de consumo. As pessoas estão cada vez mais interessadas em produtos que contam uma história e têm uma herança cultural rica. O vermute oferece exatamente isso, com suas raízes históricas e seu papel em coquetéis clássicos.</p><p>Além disso, o desejo por experiências sensoriais únicas está levando consumidores a experimentar novos aromas e sabores. O vermute, com suas notas complexas e versatilidade, oferece uma nova abordagem para aqueles que buscam algo além do comum.</p><h3>Como Abraçar a Tendência do Vermute</h3><p>Para aqueles que desejam incorporar essa tendência em sua rotina diária, há várias maneiras de fazê-lo. Considere investir em perfumes ou colônias que apresentem notas botânicas e especiarias inspiradas no vermute. Além disso, experimente velas ou difusores de ambiente que tragam esse aroma para sua casa, criando um espaço acolhedor e sofisticado.</p><p>Ao adotar essa tendência olfativa, você estará na vanguarda das tendências de 2025, celebrando a rica história do vermute enquanto desfruta de suas notas aromáticas intrigantes e modernas.</p>

Tendências de Aromas para 2025: O Resgate do Vermute

<h2>O que é o Extrato de Carvalho?</h2><p>O extrato de carvalho é um ingrediente essencial na produção de bebidas e vinhos. Ele é obtido a partir da madeira de carvalho (Quercus Petrea, Ruber, Alba ou Americano), que é conhecida por suas propriedades únicas. </p><p>Pessoas que trabalham na indústria de bebidas valorizam este extrato por sua capacidade de adicionar sabor e perfis únicos no produto final.</p><p>A produção é feita sob rigorosos controles de qualidade, para obter finalmente um extrato hidro-alcoolico natural e solúvel, padrão, mantendo sempre o mesmo conteúdo de principio ativo.</p><figure id="figure-720c5711um3zywt1s" class=""><img id="720c5711um3zywt1s" src="https://cdn.durable.co/getty/13vDRZ7hMS6tAKaAf1V6tkeRlje94OgPBGhNAu8pSHQ33MCQNGN6keIqaMpQ4Lks.jpeg" alt="carvalho-madeira" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9;" data-mce-src="https://cdn.durable.co/getty/13vDRZ7hMS6tAKaAf1V6tkeRlje94OgPBGhNAu8pSHQ33MCQNGN6keIqaMpQ4Lks.jpeg" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9;"></figure><p>O processo de extração envolve a imersão da madeira em água ou álcool. Isso permite que os compostos desejados sejam liberados. Estes compostos são responsáveis por notas de baunilha, especiarias e até mesmo coco, cacau, mel ou avelã. As interaçoes químicas geram compostos muito interessantes entre os taninos e o extrato ou a madeira, que viram por exemplo whisky-lactona ou quercus-lactone, responsáveis pela geração de aromas de madeira fresca, aipo, coco.</p><h3>Importância no Envelhecimento de Bebidas</h3><p>O extrato de carvalho desempenha um papel crucial no envelhecimento de bebidas. Pessoas que produzem uísque, por exemplo, usam barris de carvalho para amadurecer o líquido. Este processo não apenas melhora o sabor, mas também suaviza a bebida.</p><p>O contato com a madeira permite que a bebida absorva taninos e outros compostos, (adição de extratos simplesmente, vai descomplicar e acelerar o processo). Isso contribui para uma experiência de degustação mais rica e complexa. Os carvalhos Europeios, como o Frances ou o Portugues, vao oferecer alguns perfis mais na linha de baunilha, pão tostado, tabaco, avelão ou mel. Na outra mão, o Americano pode oferecer também a baunilha, coco, cravo (eugenol).</p><p>Pode ser interessante dar uma olhada aqui: por qué os dois tem o perfil de baunilha? Bem, baunilha ou vanillin, se obtem (além de naturalmente da vagem de baunilha) <strong>quimicamente da madeira</strong> (<em>lignina</em>), isso faz com que os dois em extração, tenham aquele perfil.</p><h2>Benefícios do Uso de Extrato de Carvalho</h2><p>Pessoas que utilizam o extrato de carvalho em suas bebidas podem esperar vários benefícios. Aqui estão alguns dos principais:</p><ul><li><strong>Aprimoramento de sabor e aroma</strong></li><li><strong>Melhoria na textura da bebida</strong></li><li><strong>Adição de complexidade ao perfil de sabor</strong></li><li><strong>Ajuste de textura</strong></li></ul><p>Estes benefícios tornam o extrato de carvalho uma escolha popular entre fabricantes de bebidas de qualidade.</p><h3>Aplicações em Vinhos</h3><p>O uso do extrato de carvalho não se limita apenas a bebidas destiladas. Ele também é amplamente utilizado na produção de vinhos. Pessoas que produzem vinhos frequentemente buscam este extrato para adicionar profundidade e caráter ao produto final.</p><figure id="figure-ycj9wflrjfm3zyxchm"><img id="ycj9wflrjfm3zyxchm" src="https://media.gettyimages.com/id/1182250790/photo/glass-of-white-wine-and-wine-bottle-in-close-up-view-of-the-wineglasses-over-abstract-gray.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=ybLoCbzUuKzDgXH9UPSklvBqeTwh6GW8EUYWjp3PO3w=" alt="Glass of white wine and wine bottle in close up view of the wineglasses over abstract gray background with copy space" title="Glass of white wine and wine bottle in close up view of the wineglasses over abstract gray background with copy space" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="" data-positionx="null" data-positiony="null" data-fullwidth="false" data-mce-src="https://media.gettyimages.com/id/1182250790/photo/glass-of-white-wine-and-wine-bottle-in-close-up-view-of-the-wineglasses-over-abstract-gray.jpg?b=1&amp;s=2048x2048&amp;w=0&amp;k=20&amp;c=ybLoCbzUuKzDgXH9UPSklvBqeTwh6GW8EUYWjp3PO3w=" data-mce-style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;"></figure><p>O carvalho pode influenciar o vinho de várias maneiras. Ele pode suavizar taninos agressivos e adicionar notas aromáticas sutis.</p><p>O carvalho europeio (portugués <em>Quercus Fagínea</em>, francés <em>Quercus Robur</em>), tem suas características bem interessantes para os processo vínicos, mas as novas tendencias, focadas a vinhos com perfis mais florais, frutais, estão virando os olhos para o Americano, que por sua textura é menos agressivo, oferecendo possibilidades de desenvolver aromas mais tropicais, além de "domar" menos o produto final.</p><h2>Como Escolher o Extrato de Carvalho Certo</h2><p>Pessoas que desejam usar o extrato de carvalho devem considerar alguns fatores. A origem do carvalho, o método de extração e o tipo de bebida são aspectos importantes a serem avaliados.</p><p>Escolher o extrato certo pode fazer uma diferença significativa no resultado final. É importante buscar fornecedores confiáveis e testar diferentes opções para encontrar a combinação perfeita.</p><figure id="figure-wcui7v5a0dm3zyxo0o"><img id="wcui7v5a0dm3zyxo0o" src="https://media.gettyimages.com/id/836084308/photo/dry-shell-stored-in-a-basket.jpg?b=1&s=2048x2048&w=0&k=20&c=QEnuxg0SiGLdr5tGBS9ZRj0pWnDpsdaTs1aZVNAcVIs=" alt="Dry shell stored in a basket" title="Dry shell stored in a basket" class="object-cover bg-gray-100 rounded-sm md:rounded-md lg:rounded-lg" style="aspect-ratio: 16/9; object-position: center center;" data-corners="default" data-aspect="16:9" data-caption="Carvalho lascas" data-positionX="null" data-positionY="null" data-fullWidth="false"/><figcaption class="body-normal text-gray-500 mt-2">Carvalho lascas</figcaption></figure><h3>Conclusão</h3><p>O extrato de carvalho é um elemento chave na produção de bebidas e vinhos de qualidade. Pessoas que trabalham nesta indústria reconhecem seu valor e o utilizam para aprimorar seus produtos. Seja em uísques, cachaças, rhums ou vinhos, o extrato de carvalho oferece uma gama de benefícios que elevam a experiência de degustação.</p>

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