A História do Cynar: Da Criação ao Sucesso

Início e Criação do Cynar

O Cynar é um licor italiano que tem uma história fascinante, marcada por inovação e tradição. Criado em 1952 por Angelo Dalle Molle, o Cynar se destaca por sua composição única com base na alcachofra. Inicialmente, foi desenvolvido como um digestivo, mas rapidamente conquistou consumidores ao redor do mundo.

O nome "Cynar" deriva do termo botânico "Cynara scolymus", a alcachofra, que é o ingrediente principal do licor. Desde o início, o Cynar foi comercializado como um produto natural, sem aditivos artificiais, o que o tornou popular entre aqueles que buscavam uma alternativa mais saudável.

Expansão e Popularidade

Nos anos 60, o Cynar começou a ganhar popularidade fora da Itália. A bebida foi promovida como uma opção versátil, podendo ser apreciada pura, com gelo ou como ingrediente em coquetéis. Campanhas publicitárias criativas ajudaram a solidificar sua presença no mercado internacional.

Um dos fatores que contribuíram para o sucesso do Cynar foi a sua capacidade de se adaptar a diferentes paladares. Enquanto muitos licores têm um sabor doce, o Cynar oferece um equilíbrio entre o amargo da alcachofra e notas de ervas, criando uma experiência gustativa única.

Campanhas Publicitárias Memoráveis

O marketing do Cynar sempre foi inovador. Nos anos 70, a marca lançou uma série de comerciais televisivos que se tornaram icônicos. Estes anúncios destacavam o Cynar como uma bebida para todos os momentos, desde jantares refinados até encontros casuais entre amigos.

Outra estratégia bem-sucedida foi a utilização de celebridades para promover o produto. A presença de figuras conhecidas ajudou a legitimar o Cynar como uma escolha sofisticada e moderna.

O Cynar Hoje

Atualmente, o Cynar continua a ser uma escolha popular entre os amantes de licores. A sua receita permanece praticamente inalterada desde a sua criação, mantendo o compromisso com a qualidade e autenticidade. O licor é agora parte do portfólio de várias empresas de bebidas globais, o que ajudou a expandir ainda mais sua presença internacional.

Além disso, o Cynar tem sido redescoberto por mixologistas em todo o mundo, que o utilizam em coquetéis inovadores. A versatilidade do Cynar garante que ele continue a ser uma escolha relevante e apreciada em bares e restaurantes.

Os segredos

A alquimia da bebida tem muitos segredos por trás da criação. Para paladares mais treinados pode ser possível descobrir algumas das outras ervas que estão integrando o produto final (além da alcachofra, que é o "coração" do produto), que segundo informação da empresa, pode incluir até 13 ervas diferentes.

Dentre elas, podemos encontrar: alcaçuz, raiz de genciana, quina que podem reforçar o perfil de aromas e sabores, para dar complexidade a bebida.

Foi pensado também uma alternativa para mixology, tem disponível uma alternativa com um valor alcoólico maior:  "70 versão High Proof", com 35° de álcool na formulação. Ali o açúcar cai para um valor menor que a versão "consumo", que tem um brix de mais ou menos (segundo o mercado) 26% (250g/litro) o que é necessario para manter uma harmonia com o álcool, que cai para 16.5%. Garantindo assim o produto pensado para drinkology, o sucesso em drinques como o Negroni e outras misturas criativas. O perfil sensorial do High Proof, é muito mais robusto, seco e intenso que o clássico.

A bebida não passa por barrica, mas tem um perfil de madeiras, obviamente pelos extratos amadeirados (quina, alcaçuz, outros)

Dicas para profissionais e amadores:

Um ótimo drinque para testar é a opção do Cynar-Groni:

30ml Gin London Dry + 30ml vermute Italiano (rosso) + 30 ml do Cynar

Mistura por 30 seg em copo baixo (old fashion) e pronto para experimentar com um twist de laranja fresca (perfume) ou nubem (esborrifador) de óleo solublizado.

Conclusão

Desde a sua criação, o Cynar tem sido sinônimo de autenticidade e qualidade. Sua história é um testemunho de como uma ideia inovadora pode conquistar o mundo sem perder suas raízes. Seja saboreado puro ou em um coquetel, o Cynar continua a encantar gerações com seu sabor único e história rica.

Fontes:

• Campari® Academy (site)
• Difford's Guide (site)
• Amaro Braulio / Amaro Nonino (sites)

Este artigo tem fins informativos. Não substitui consulta profissional, normas de segurança ou diretrizes específicas do seu setor.

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